La Sicilia è terra di luce. Per Omero “la verde Trinacria dove pasce il gregge del sole”. L’ottimale esposizione al sole dei terreni favorisce la creazione di un micro-clima ideale che rende possibile una corretta ed omogenea maturazione dei frutti. Si ottengono così prodotti qualitativamente elevati da un punto di vista organolettico e nutrizionale. Negli 80 ettari di agrumeti di Contrada San Martino, tra la piana di Catania e le pendici dell’Etna, la raccolta dell’Arancia Rossa di Sicilia IGP si avvia alla chiusura. Da questa “conca” rossa nasce l’amaro Amara. Il raccolto dell’anno scorso, sebbene la ridotta quantità, ha confermato quella straordinaria concentrazione di antociani e polifenoli, responsabili della colorazione e dell’aromaticità del frutto. Amaro Amara è un prodotto made in Sicily apprezzato in oltre venti paesi nel mondo. E che ha registrato nel 2022 un aumento dell’export pari al 30%.
Il momento della raccolta come una festa
“Per noi il lavoro che svolgiamo in campo è fondamentale e determinante per il successo del nostro prodotto – racconta Edoardo Strano, fondatore e ideatore del brand Amara. Da quattro generazioni produciamo e commercializziamo Arancia Rossa di Sicilia IGP e siamo visceralmente legati a tutte le attività stagionali e agricole. Il momento del raccolto per noi è una festa che si ripete anno dopo anno. Immediatamente dopo la raccolta parte la fase di infusione della scorza di arancia che rilascia tutta la sua aromaticità e dona ad Amara il suo sapore inconfondibile. Un prodotto estremamente apprezzato dai mercati esteri che ne riconosce l’artigianalità e la qualità delle materie prime”.
La crescita dell’Export dell’amaro Amara nel 2022
Dalle scorze di questo prezioso frutto si produce l’ormai iconico liquore, che porta in giro per il mondo tutti i sapori e i profumi degli agrumi di Sicilia. La crescita dell’export nel 2022 – si legge da una nota stampa – è pari al 30% del fatturato complessivo. Raggiungendo mercati vergini e interessanti come Thailandia, Giappone e Colombia. I paesi serviti sono 20: oltre all’Italia i principali mercati sono gli Stati Uniti e il Canada, seguiti da Cina e Australia. Mentre in Europa le vendite si concentrano in Germania, Svizzera, Belgio e Austria. Dal campo alla tavola il passo è breve. Infatti, durante la fase di raccolta del frutto è possibile acquistare la selezione speciale di Arancia Rossa di Sicilia IGP direttamente nello store on line dell’azienda. L’ordine viene spedito immediatamente e in pochi giorni la cassetta da dieci chili dal contenuto fresco e profumato arriva in tutta Italia.
Varietà autoctone per un liquore iconico
La raccolta si protrae fino a primavera inoltrata. Dal Tarocco Nocellare, raccolto fino al mese scorso, al Tarocco Gallo la cui raccolta si concluderà nel mese di marzo. E dalla varietà tardiva del Tarocco Meli in contrada San Martino che chiude la stagione di raccolta delle arance. “Ad oggi la quantità registrata si attesta a livelli più bassi dell’anno precedente, ma la qualità del frutto è straordinaria – spiega Liborio D’Alessandro, agronomo di Rossa Sicily – Abbiamo raccolto splendidi frutti con polpa e buccia dal valore molto alto in antociani e polifenoli, che il forte freddo delle ultime settimane e la conseguente escursione termica hanno contribuito ad aumentare. Le basse temperature accendono la pigmentazione delle arance che determina il caratteristico colore rosso e favorisce l’aumento dei polifenoli, alla base del ricco patrimonio di profumi e aromi che si ritrova nel nostro liquore Amara.”
I numeri del Consorzio Arancia Rossa Igp
“La presenza del nostro marchio sui prodotti autorizzati è per noi un alleato prezioso”, dichiara il presidente del Consorzio di Tutela Arancia Rossa IGP Gerardo Diana. Amara fa parte del Consorzio dell’arancia Rossa di Sicilia IGP dal 2014, dove attualmente risultano iscritti più di 400 produttori, 62 confezionatori e 3 intermediari. Complessivamente gli ettari registrati al consorzio sono 6000. Un recente rapporto di Ismea – Qualivita inserisce l’Arancia Rossa di Sicilia IGP nella top 5 dei prodotti ortofrutticoli freschi più diffusi e apprezzati in Italia.
Domenico Strano
